LUMAELA, Rahmawati; TALIB, Ahmad; A. DAENG, Ruslan. Analisis dan Mutu Mikrobiologi Pada Bahan Baku Pembuatan Surimi dari Daging Ikan Layang (Decapterus sp) dan Daging Ikan Tongkol (Euthynnus Affinis) Selama Penyimpanan. JURNAL SAINS SOSIAL DAN HUMANIORA (JSSH), [S. l.], v. 3, n. 2, p. 140–149, 2023. DOI: 10.52046/jssh.v3i2.1757. Disponível em: https://journal.tyarlyta.com/index.php/jssh/article/view/1757. Acesso em: 4 apr. 2026.